Patlıcanlı Poğaça

Patlıcanlı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 patlıcan
• 1 çay bardağı peynir

Hamur için;

• 125 gr tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
• Tutam Güne bakan Çekirdeğinin içi

Patlıcanlı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Türk milleti olarak bir sebzenin 70 çeşit yemeğini yapmadan o sebzeyi rahat bırakamıyoruz 😄 Bu yüzden patlıcanın poğaçasını da yapmamak olmazdı. Patlıcan tadıyla insanı baymayan dışı kıyır kıyır kurabiye gibi ağız da dağılan çok lezzetli bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Benim gibi dolma yaparken patlıcanın içinden çıkan parçaları atmaya kıyamayıp değerlendirmek isterseniz bu tarif çok iyi bir fırsat sizin için. Ayette de geçtiği gibi. . Allah savurganları sevmez!. Haydi hemen tarif detaylarına geçelim.

1. 1 patlıcanın kabuklarını soyup küçük doğrayalım veya patlıcan oyarken çıkan iç parçalarını da doğrayabilirsiniz.
2. Doğradığınız patlıcan parçaları 1 su bardağını tepeli şekilde doldurmalı.
3. Doğranan parçaları küçük bir tavaya koyalım üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tavanın ağzı kapalı bir şekilde patlıcanlar suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar haşlayalım.
4. Yumuşayan patlıcanın altını kapatalım ve soğuması için bir kenara alalım.
5. Patlıcanlar soğurken biz hamuru yoğurmaya başlayalım bunun için tereyağ, yumurta beyazı, sirke ve sıvı yağı yoğurma kabına alalım ve el çırpıcısıyla iyice çırpalım.
6. Ben tereyağ olarak hamur işleri için kullanılan sıvı teremyağ kullandım siz normal margarin şeklindeki tereyağmdan veya margarinden kullanacaksanız kesinlikle oda ısında iyice yumuşamış olmalı.
7. İyice karışan sıvı malzemelere 2 su bardağı un, kabartma tozu ve mahlebi ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
8. Arkadaşlar mahlep bu poğaçaya pastane poğaçası tarzında enfes bir lezzet veriyor ama evinizde mevcut değilse kullanmak zorunda değilsiniz.
9. Hamurun kıvamına göre un eklemesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim.
10. Kıvamı oturan hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim.
11. Bu sırada da soğuyan patlıcanlara peyniri ekleyip iyice karıştıralım.
12. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak ortasına bastırıp açalım kenarları ortasından daha ince olmalı.
13. Ortasına patlıcanlı harçtan koyup uçlarını orta da birleştirerek büzüştürelim ve tekrar yuvarlayalım.
14. Kapatılan kısmı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
15. Poğaçaların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim ve en üstüne haşhaş tohumu ile günebakan çekirdeğinin içini serpelim. Veya isterseniz başka bir malzeme kullanabilir yada sade bırakabilirsiniz.
16. Poğaçalar hazır olunca önceden 180 derece de iyice ısınmış fırına tepsimizi verelim altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
17. Daha sonra ılıması için kapağı açık fırında 15 dakika dinlendirelim.
18. Ilıyan poğaçayı dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun