Patriot Böreği

Patriot Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• 1 paket kabartma tozu
• 3 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

İç malzemesi;

• 5 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yumru dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• Baharatlar (karabiber, pul biber, az kimyon, nane, az kekik, kırmızı toz biber, az sumak)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bezelerin araları için sıvı yağ ve tereyağı karışımı 1, 1 buçuk su bardağı kadar

Patriot Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım ilk önce kıymayı biraz kavurup rengini döndürelim sonra ufak ufak doğradığınız soğanları ekleyip iyice kavuralım.
2. Sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim tuzu ilave edin.
3. Biraz su ekleyebilirsiniz yarım çay bardağı kadar böyle iyice piştiğine emin olduğunuzda nar ekşisi ve baharatları da ekleyip 1 dakika kadar ocağın altı açık halde karıştırın.
4. Sonra ocaktan alıp iç harcı soğumaya bırakın.
5. Hamur basit bir hamur öncelikle unu yoğurma kabımıza dökelim sonra tuz kabartma tozunu ilave edip harmanlayın ılık suyu da yavaş yavaş dökerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin ve 5 dakika kadar dinlendirin.
6. Dinlendirme işlemi bittikten sonra hamuru ikiye bölüp biri alt biri üst katman olarak ayırın ve onları eşit bezeler haline getirin.
7. Yaptığınız bezeleri tek tek pasta tabağı boyutunda acın ve arası için yaptığımız tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün böyle böyle tekrarlayıp bütün bezeleri yapın en üste kalan hamura yağ sürmeyin.
8. Alt ve üst kısım olarak yaptığınız iki ayrı yağlanmış hamurları kenara alın ilk önce yaptığınız olan yağlı hamurları açmak için masaya biraz un serpin hamuru unun üzerine koyun tekrar un serpin oklavayla üzerine kare kare yapın ki hamurlar birbirine yapışsın açarken dağılmasın.
9. Sonra tepsi boyutundan biraz büyük açın ve tepsiye yerleştirin kenarlarına yapıştırın hamuru sonra burgu yapılacak. Şimdi iç harcı içine eşit miktarda yayın ve kenara alın. Şimdi diğer hamuru iki katı açın üzeri büzgü büzgü olacak bir diğer özelliğidir böreğin bu.
10. Açtığınız hamuru da tepsinize dikkatlice sağlı sollu serin ve büzgüleri yapın korkmayın hamur bir yere fazla kalabilir elinizle de düzelte bilirsiniz.
11. Düzeltilmiş olduğunuz hamurun kenarlarını burgu yapın baş ve işaret parmağınızla çok zor değil yavaş yavaş alışacak eliniz.
12. En son bitirdiğimiz böreğin üzerini her yeri yağlanacak şekilde bol bol yağlayın ben burada bezelerin arasında kullandığım yağı kullanıyorum.
13. Fırını önceden ısıtın 200 ° de üzeri kızarana kadar pişirin bu arada arada bir kontrol edin ki hamur kabarıp rezistanslara değebilir. Kabarırsa bir bıçak yardımıyla içindeki havayı çıkarabilirsiniz.

AFİYET OLSUN. :)