Pavlova
Pavlova Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tutam tuz
Kreması için;
- 400 gram krem peynir (Maskarpon veya labne de olur)
- 6 yemek kaşığı pudra şekeri
Süslemesi için;
- Frambuaz
- Vişne
- Yaban mersini
- Nar
- Veya elinize geçebilen kırmızı orman meyvelerinden :)
- Bitter çikolata kırıntısı
Pavlova Tarifi'nin Yapılışı
- Oda ısısında mutlaka dinlenmiş olan yumurtaların aklarını alıyoruz (kesinlikle işlem kuru kaba yapılmalı ve sarısı içine 1 damla dahi karışmasın buna dikkat edelim).
- Yumurta aklarını mikser ile 1-2 dk çırptıktan sonra üzerine bi tutam tuz atıp 5-6 dk kadar yüksek devirde durmadan çırpalım.
- Ardından pudra şekerini 3 postada olacak şekilde posta posta karışıma eleyerek ekleyelim çırpmaya devam edelim.
- En son üzüm sirkemizi de ilave edip çırpma işlemini 1-2 dk kadar daha yüksek devirle gerçekleştirip tamamlayalım. Yumurta akının kıvamı kabınızı ters çevirdiğinizde akmayan katı bir hal aldıysa bu işlemi doğru yaptınız demektir🤗.
- Ve yağlı kağıt serili tepsimize (ben 4, 5 porsiyon yaptım ama siz ne kadar isterseniz ona göre de tepsinize kaşık ile koyabilirsiniz)
- Kaşık yardımıyla köşelere paylayalım ve en son hepsinin ortasından kenarına doğru kaşıkla açıp az bi çukur görüntüsü yapalım çünkü pişince oraya krema dolduracağız😉.
- Önceden 200 derecede ısınmış fırının orta rafına tepsimizi koyalım ve hemen ardından ayarı 120 dereceye düşürüp yaklaşık 20-25 dk pişirelim. 25 dk sonra fırının derecesini 100 dereceye düşürüp 25 dk daha pişirelim ve fırının kapağını hiç açmadan mümkünse 1 saat fırında dinlendirelim. Dinlendikten sonra fırından çıkaralım.
- Gelelim kremasına bu kolay ama leziz bir krema olacak 🤗 peynirinizi 6 kaşık pudra şekeri ile (dikkat labne ile yapacaksanız suyunu süzün mutlaka ve bir diğer tavsiye yarı yarıya tarifte verdiğim peynirlerden de karıştırarak da yapabilirsiniz ve daha şekerli isterseniz tadına bakıp pudra şekeri ilavesi yapabilirsiniz ama bence bu ölçüler kafi)
- Karıştırma kabına alıp spatula ile yavaş yavaş yedirerek 3-4 dk kadar yavaşça karıştırın.
- Dıştan içe doğru ve buzdolabına koyarak 30dk soğumaya bırakın (hatta ne kadar kalırsa o kadar iyi katılaşması ve yerken fazla akmaması adına birgün önceden dahi yapabilirsiniz).
- Ve soğumuş pavlovalarımızın orta göbeğine üzerine göz kararı kremadan kaşık yardımıyla koyup üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
- İster tek çeşit meyve çikolata ile ister sadece meyveler ile damak zevkiniz nasıl isterse 🤩 Ve pavlovalarınız servise hazır efendim😉 Lütfen pişirme derecesine çırpma detaylarına dikkat ediniz 🙄. Sevgi ve afiyetle kalın 🙋♀️❣.
