Pazar Kahvaltısına Yumuşacık Zeytinli Poğaça

Pazar Kahvaltısına Yumuşacık Zeytinli Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küp yaşmaya
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 2 yumurta

İç malzeme:

• Çekirdeksiz siyah ve yeşil zeytin

Pazar Kahvaltısına Yumuşacık Zeytinli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sütümüzü ılıktan biraz sıcak olacak şekilde ısıtıyoruz. Yumurtaların da beyaz ve sarılarını ayırıyoruz. Hamur yoğuracağımız kaba ılımış süt ve mayayı alıp maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağ ve yumurtanın beyazlarını ilave ediyoruz. Tekrar karıştırıp en son un ve tuzu ilave ettikten sonra yoğurmaya başlıyoruz. Hamur elimize yapışmayana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Yoğurma işlemi bitince üzerini streç filmle sarıp 15-20 dk bekliyoruz. Ama vakit yoksa hemen poğaçaları yapmaya başlayabiliriz. Ben genelde hamuru tepside mayalandırmayı tercih ediyorum. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini koyup istediğimiz şekli verelim. Poğaçaları yaptıktan sonra tepside en az yarım saat bekletiyoruz. Bu işlem ne kadar uzarsa poğaçaları o kadar iyi kabarıyor. Ortalama 1 saat diyelim. Sonra da üzerine 1 çay kaşığı sıvı yağla karıştırılmış olan yumurta sarılarını sürüp 175-180 derecelik fırında 20-25 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun.
•Yumurta sarısının içine sıvı yağ katılması poğaçaların üstlerinin parlak olması içindir.
•Hamura unu eklerken 4 bardaktan sonrasını azar azar eklemekte fayda var, hamurun kıvamı undan una değişir. Bazı unlarda 4, 5 bardak yeterli olabilir
•İç malzemeyi peynir patates kullanıp, poğaçaların şeklini istediğiniz gibi yapabilirsiniz. Ben bazı poğaçaları içi boş yuvarlak yaptım ki sonradan içine peynir koyup sakallı (maydanoza batırılmış) poğaça yapmak için.
• Son olarak bu ölçülerden benim tepsime göre 2 tepsi çıktı yani yaklaşık 36-38 adet