Pazı Dolması (Etli)

Pazı Dolması (Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı kaynar su
• 200 gram orta yağlı minik doğranmış kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Maydanoz
• Haşlamak için kaynar su
• Üzerine kaynar su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Azcık tuz
• Zeytinyağı

Pazı Dolması (Etli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pilav tavamıza minik doğranmış etleri alalım kavuralım.
2. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
3. Yumuşayıncaya kadar pişmesi lazım. Dilerseniz kıyma da kullanabilirsiniz ben et tercih ettim kıyma da olur zeytinyağını ekliyelim sıvı yağ da olur zeytinyağı daha çok yakışıyor ama tercih sizin küçük doğranmış soğanları ilave edelim.
4. Robottan da geçirebilirsiniz kavuralım.
5. Sonra salçaları alıp kavuralım bi iki dk sonra baharatları, pirinci ekleyin kavurun.
6. Üzerine 1 çay bardağı sıcak şu ilave edin az olması lazım suyun ki biraz diri kalsın çünkü pazı ya sarıp bir müddette öyle pişecek altını kısalım pişmeye bırakıyoruz.
7. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyin soğuması için ayrı bir kaba alıyoruz.
8. Daha sonra kaynar şu hazırlayalım pazıları iyice yıkayalım ben biraz sirkeli suda beklettim.
9. Daha sonra bi iki dk rengi dönene kadar kaynar suda haşladım ama çok dikkat edin çok narin bir sebzedir hemen eriyebilir o yüzden çok bekletmeyin bi iki dk rengi dönene kadar sadece sarılabilir hale gelsin pazılar.
10. Kaynar sudan alıp soğuk suya basıyoruz sonra bıçak yardımıyla dilimleyip harçtan alıp sarıyoruz
11. Tenceremize yerleştiriyoruz.
12. Alt kısmına pazı saplarını dizdim ben çok güzel oluyor daha sonra yeteri kadar kaynar su ile salçamızı açıyoruz.
13. Biraz tuz ve zeytinyağı ilave ediyoruz dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
14. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz siz malzeme sayısını miktarını kişi sayısına göre düşürebilirsiniz mesela ya da arttırabilirsiniz.
15. Dolmalarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz yemeğimiz hazır deneyenlere şimdiden afiyet olsun kolaylıklar diliyorum hepinize hayırlı günler dilerim 😋👍🙋‍♀️🤗.