Pazı Sarma (Bulgurlu)

Pazı Sarma (Bulgurlu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ pazı
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salça
• 1 büyük çay bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 avuç taze nane
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çimdik kimyon
• 1 çimdik şeker

Sosu İçin ;

• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım limon suyu
• 1 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Pazı Sarma (Bulgurlu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pazılarımızı güzelce yıkayıp yaprak bitiminden sapları ayıralım.
2. Bu sırada yaprakları haşlamak için geniş bir tencereye su koyup kaynatalım.
3. Bu sırada soğan sarımsak ve yeşillikleri rondodan geçirelim dolma için tüm malzemeleri kıyma ile birleştirelim.
4. Kaynayan suya pazıları bölüm bölüm ayırıp suya atalım ortalama 7-8 saniye yaprakların yeşili değiştiğinde tencereden pazımızı alıp soğuk su dolu kaba koyalım bu şekilde haşlama işlemimizi bitirip sarmaya geçelim.
5. Sarma işleminde pazımızı boyutunda göre bölelim yada tek parça halinde iri olarak sarmaya başlayabiliriz.
   Püf nokta : Ben damarlarını kesmiyorum baş parmağım ile damarlarını eziyorum böylece hem yırtılmıyor hemde vitamini kalıyor ortalama tatlı kaşığı ölçüsü ile iç malzeme koyuyorum.
6. Tenceremize güzelce dolmalarımızı dizip uygunluğuna göre bir boy tabak koyup sosumuzu hazırlamaya geçelim.
7. Salça limon rendelediğimiz sarımsak tuzumuzu ve yağı koyup önce güzelce karıştıralım kokusu bile nefis.
8. Ardından sıcak suyu katalım tabağın üzerinden dökelim su miktarını siz tencere boyuna göre ayarlayabilirsiniz önce harlı ateşte su fokurdayınca en kısık ayarda ortalama 20 dakika pişiyor tabağı yandan kaldırıp kontrol edebilirsiniz. Yanına yoğurtla servis öneririm afiyet bal şeker olsun