Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim

1. Pazıları sıcak suya koyup, 15-20 saniye kadar bekletip, çıkarınca direk buzlu suya koyuyoruz. Hepsini bu şekilde haşlandıktan sonra süzüyoruz.
2. Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp, karıştırma kabına alıyoruz. Maydanozları ince ince kıyıp, ekliyoruz. Pirinçleri yıkayıp, ekliyoruz.
3. Kıymayı koyup, baharatları ekliyoruz. Tuzunu ve sıvı yağını ekleyip, karıştırıyoruz.
4. Pazıların orta damar kısmını kesip, büyük olanları 4’e küçük olanları ikiye bölüp, sarıyoruz.
5. Sarma işlemi bitince 1 çay kaşığı tuz atıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su koyup, kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca altını kısıp, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
6. Piştikten sonra servis yapacağımız tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, tereyağını gezdiriyoruz. Sonra da afiyetle yiyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selametle. .