Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı
• 350 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı pirinç
• Maydanoz
• Dereotu
• Taze nane
• Reyhan
• Tuz
• Karabiber

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları yemeklik doğrayın.
2. Maydanoz, dereotu, nane, reyhanı ince ince kıyın.
3. Havuç ve patatesi çok minik küpler halinde doğrayın.
4. Derin bir kaseye kıymayı, soğanı, doğradığınız yeşillikleri, havucu, patatesi, yarım çay bardağı pirinçi, 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, koyup elinizle iyice yoğurun.
5. Tencereye suyu koyup, kaynamaya bırakın.
6. Başka bir kapta da soğuk su hazır edin.
7. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynayan suya batırıp 3-5 saniye beklettikten sonra soğuk suya alın.
8. Yarı haşlanmış gibi olan pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizledikten sonra sarma işlemine geçebilirsiniz.
9. Sarma işlemi bittikten sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine saplarını yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin.
10. Dolmaların üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip üzerine küçük bir kapak koyduktan sonra kaynar su koyarak kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
11. Servis yaparken üzerine yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biberle birlikte servis yaparsanız çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun 🤗