Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 demet pazı

İçi için:

• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1er tutam pulbiber ve karabiber

Suyu için:

• 3 su bardağı sıcak su
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pazıların saplarını kesip yapraklarını ayırıyoruz. Sapları tencerenin dibine diziyoruz.
2. Bir tencere de su kaynatıp yaprakları içine atıyoruz ve 5 dakika kaynatıyoruz.
3. Pirinci ve bulguru yıkıyoruz.
4. Bir tavaya yağı koyuyoruz.
5. Küp küp soğanı doğrayıp yağda kavuruyoruz.
6. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
7. Kavrulduktan sonra pirinci ve bulguru da ekliyoruz. 5 dakika daha kavuruyoruz. Tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyip altını kapatıyoruz.
8. Pazı yaprakları çok büyükse 2ye veya 4e bölebilirsiniz.
9. Ortasında ki sap kısmını ayırdım ben ama siz isterseniz bir bıçağın arkasıyla ezerek yumuşatıp birlikte saradabilirsiniz.
10. Pazıları açıp damarlı olan kısmına yarım yemek kaşığı kadar harcımızdan koyup sarmaya başlıyoruz.
11. Tencereye yatay şekilde dizerek sarmaya devam ediyoruz.
12. Bittikten sonra yarım bardak kadar suyun içine yarım yemek kaşığı salçayı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Salça içinde iyice eriyecek.
13. Hazırladığımız suyu sarmalarımızın üzerine döküyoruz. Ardından 3 bardak sıcak suyu da döküp ocağa alıyoruz.
14. Üstünü bir tabak yardımıyla kapatıyoruz ki sarmalar dağılmasın.
15. Kısık ateşte, kapağı kapalı, suyunu çekene kadar pişiyoruz. (yaklaşık 40dk kadar).
16. Yoğurtla ya da sade servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.