Pazı Sarması

Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 bağ pazı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kalın bulgur
• 2 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz kırmızı biber
• Nane
• Maydanoz

Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencerede suyu kaynatalım. Pazi yapraklarının ortasındaki damarları bıçak yardımıyla kesip çıkaralım.
2. Sıcak suyun içerisine azar azar atıp 1 dakika bekletip soğuk suyun içerisine alalım. Suyunu düşmesi için süzekte bekletelim. Soğanları incecik doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
3. Salçaları ekleyelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. 2-3 dakika kavurduktan sonra 1 5 su bardağı sıcak su ekleyip demleyelim. Soğuduktan sonra pazı yapraklarımızı büyükse küçülterek saralım.
5. Üzerine sıvı yağ tuz atalım ve sıcak su gezdirelim. Ağzını kapatalım kısık ateşte arada su ekleyerek kontrollü bir şekilde pişirelim. Sarımsaklı ya da sade yoğurtla servis edelim.