Pazılı Katmer Börek

Pazılı Katmer Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için,

• 6 su bardağı un
• 3 çay kaşığı sirke
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu( bir tatlı kaşığı )
• Aldığı kadar su

İç harcı için,

• 1 bir bağ pazı ( patates, kıyma vs. De olur evde ne varsa. )
• Bir küçük kase peynir
• 2 adet kuru soğan
• Zeytinyağı, mısır özü yağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Arasına sürmek için;

• Tereyağı

Pazılı Katmer Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk fırsatta denemeniz tavsiyesiyle enfes börek..

1. Evvela pazıları yıkayın ince kıyın soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ve mısır özü karışımında kavurun ardından pazıları ekleyin kavurun.
2. Baharatları ekleyin ılıyınca peynirini koyun karıştırın. (bu harcı haşlanmış yahut rendelenmiş patates ile hazırlarsanız salça ilavesi yapın isterseniz peynir eklemeyin.)
3. Hamurunu tüm malzemelerle yoğurun. İki bezeye ayırın. Resimdeki aşamaları takip ederek.
4. Bezeleri çok kalın kalmayacak şekilde açın her yerine tereyağı yağlayın bıçakla üçgen kesin her bir parçayı üst üstte koyun diğer bezeyi acarken hazırladığınız beze dinlensin. (Her bezeyi tek tek açıp aralarına tereyağı sürmektense bu şekilde daha pratik oluyor hem de aynı kapıya çıkıyor )
5. İki beze de tereyağlı hazır olunca tekrar açın iki parçaya bölün içine harç koyup rulo yapın eşit parçalara keserek tepsiye dizin yumurta sarısı sürerek fırına verin. Önce yüksek derecede pişsin kızarmaya yakın dereceyi düşürün içi de ağır ağır pişsin. Afiyet olsun.