Pekmez Helvası (Bitlis Yöresi)

Pekmez Helvası (Bitlis Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un (ben siyez unu kullandım)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı tereyağı)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı pekmez
• 1 su bardağı ceviz

Süslemek İçin ;

• Ceviz

Pekmez Helvası (Bitlis Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un ve yağ geniş bir tencereye/ tavaya alınır.
2. Unun kokusu çıkıp un kendini salıncağa kadar iyiyse kavrulur.
3. Un kendini salınca ceviz eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
4. Ardından ocaktan alınıp ılıtılır. (Eskiler bilirler miydi bilemiyorum pekmezin ısıtılınca zararlı olabileceğini ama pekmez una sıcakken ilave edilmiyor. )
5. Ilınan ünlü karışıma pekmez karıştırılarak yedirilir.
6. Ardından orta boy bir tepsiye alınır ve üzeri düzeltilir.
7. İstenilen büyüklükte dilimlenir. (Soğuyunca sertleşeceğinden dilimlenmeyecektir)
8. Dilimlerin üzerine cevizler yerleştirilir ve helva soğumaya bırakılır.