Pekmezli Aşure

Pekmezli Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 kase susam
• 1 kase çörek otu
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase kuru üzüm
• 1,5 su bardağı pekmez
• 4 su bardağı şeker
• Yeteri kadar su

Süslemek için üzerine;

• Fındık, ceviz, hindistan cevizi vs.

Pekmezli Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden nohut ve kuru fasülye ıslatılır. Sonra ayrı ayrı tencerede haşlanıp suları farklı bir tencereye birlikte süzülür.
2. Aşurelik buğday tencereye konulup, kaynatılır.
3. İlk sarı suyu dökülür ve tekrar iyice haşlanıp suyu diğer bakliyatların sularının bulunduğu tencereye süzülür. Bu suyun yeteri kadarı, daha sonra birleştirdiğimiz tencerede kullanılacaktır.
4. Kayısılar küp küp doğranır ve tencerede haşlanıp suyu diğer tencereye süzülür.
5. Kuru üzüm de tencerede hafif yumuşayana kadar kaynatılır ve suyu diğer tencereye süzülür.
6. Hazırladığımız tüm ürünler uygun bir tencereye konulup, birleştirilir.
7. İçine susam, çörek otu, pekmez, şeker ve yeteri kadar haşlama suyundan konulup, ürünler iyice özleşene kadar kaynatılır.
8. Soğuyunca aşure kaselere konulup, üzeri isteğe göre süslenerek servis edilir.Afiyet olsun.Not: şeker oranını damak zevkinize göre degiştirebilirsiniz. Su olarak ben haşlama suyunu kullandım ama isterseniz normal su ekleyerek ürünleri birleştirebilirsiniz. Kullandığım ölçüler ile 25-30 kase aşure dağıttım, siz aynı oranı kullanarak artırıp yada azaltarak yapabilirsiniz. Aşure de pekmezi tercih ediyorum mutlaka; çünkü harika bir renk ve lezzet veriyor bence. Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun.