Pelmeni Rus Mantısı

Pelmeni Rus Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5 su bardağı)

İç Harcı:

• 150 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 500 gram yoğurt
• Kırmızı pul biber

Pelmeni Rus Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Normalde Pelmeni (Rus mantısı) Yoğurt ve kırmızı biberle servis edilmiyor, fakat ben bizdeki mantı gibi servis ediyorum. Dilerseniz ekşi krema ve kıyılmış dereotu ile servis edebilirsiniz. Ben daha büyük ve dolgun olduğu için bu şekilde kapamayı tercih ediyorum. İç için, kıymaya rendelenmiş soğan ekleyin. Karabiber, tuz ilave ederek karıştırın. Hamur için, bir kabın içine unu koyup ortasını açıyoruz. Unun ortasına yumurtayı kırıyoruz, tuzu ve suyu ilave edip hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamuru bezelere bölüp çok ince olmayacak şekilde açıyoruz. Yuvarlak bir kalıp ile parçalar kesiyoruz. Parçaları fotoğraftaki gibi doldurup, yarım ay şeklinde kapatıyoruz ve fotoğraftaki görüldüğü gibi terse doğru birleştiriyoruz. Kaynamış suya tuz atıp, yaptığımız pelmenileri yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Su yüzüne çıkınca pişmiş demektir. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi kavuruyoruz. Ayrı bir kapta sarımsakları ezip yoğurtla karıştırıyoruz. Süzüp tabağa aldığımız mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve onun üzerine kırmızı biber sosumuzu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.