Perashki (Patatesli Etli)

Perashki (Patatesli Etli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kutu ekşi krema veya sade krema (smetan)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya

İç malzeme;

• 5 büyük patates
• 1 büyük soğan
• 50 gr tereyaği
• tuz
• karabiber
• pul biber

Perashki (Patatesli Etli) Tarifi'nin Yapılışı

Un, yumurta akı, sıvı yağ, krema, süt, tuz ve önceden yarım çay bardağı ılık suda ıslattığımız kuru mayayı da derin bir kaba koyup hamurumuzu yoğurup üzerine nemli bez serip 1 saat kadar sıcak bir yerde dinlendiriyoruz.
Bu sırada patateslerimizi soyup tencereye alıp üzerine gelene kadar su ekleyip haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizin suyunu süzüp tuz, karabiber, pul biber ve tereyağımızı da koyup püre haline getiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp elimizle açıp orta kısmına püremizden koyup bezemizin uçlarını iyice kapıtıyoruz ki püremiz dışarıya akmasın. Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde fırın tepsimize dizip üzerine yumurta akı sürüp susam veya çörek otu koyup 180 derecede üzeri ve altı kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişiriyoruz. Fırın tepsimizi hiç yağlamadan da kullanabiliriz. İsterseniz bu hamurdan aynı işlemi yaparak içine kavrulmuş kıymada koyabiliriz. Afiyet olsun.