Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

Pilav Malzemesi;

• 5 su bardağı pirinç
• 10 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5 türlü baharat

Tavuk İçin;

• 1 bütün tavuk
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Perde Pilav Tenceresi İçin,

• 1/4 (çeyrek) margarin
• 1/2 (yarım) su bardağı badem

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun yumurtası yoğurdu yağı yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru dinlendiriyoruz.
Tavukları baharatlayıp ateşe koyup pişiriyoruz. Pişen tavukları didikliyoruz. Pilavı için önce pirinci yıkıyoruz yıkadığımız pirinci yağda kavuruyoruz. Kavurduktan sonra tavuk suyunu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Pişen pirincin içine tavukları da ilave edip karabiber baharat koyup karıştırıyoruz. Bademleri sıcak suda kaynatıyoruz kaynayan bademleri kabuğu soyulur. Bademlerin yarışı 1 yemek kaşığı sıvı yağ da kavrulur. Diğer yarısı perde pilav tenceresine margarinle yağlıyoruz sonra bademleri diziyoruz. Dizdiğimiz bademleri üzerine hamuru ikiye bölüyoruz; biri daha küçük olacak şekilde büyüğü yuvarlak açıp perde pilav tenceresine koyuyoruz. Sonra içine pilavla tavuk ve kavrulan bademler ilave edip açtığımız hamuru tencereye yerleştirin. İçine pilavı ekliyoruz. Diğer hamuru da kapak yapıp fırına atıyoruz afiyet olsun.