Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tavuk göğsü ya da istediğiniz herhangi bir kısmı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• 1, 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 er tatlı kaşığı karabiber yenibahar tuz
• İsteğe göre 1 er çorba kaşığı kuş üzümü ve çam fıstığı
• 100 gram badem

Hamuru için;

• 1, 5 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 er tatlı kaşığı şeker tuz
• 1 yemek kaşığı margarin

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Uzun zamandır eklemek istediğim bir tarifi paylaşacağım umarım beğenirsiniz 😌

1. Öncelikle tavuklarımızı yıkayıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
2. Bu arada bademleri kaynar suya atıp bir taşım kaynatıp soymak için soğumaya bırakıyoruz.
3. Pirinçimizi de kaynar tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz ve hamurumuzu hazırlıyoruz .
4. Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurup dinlenmeye alıyoruz.
5. Pişen tavuklarımızın suyunu ayırıp etlerini didikliyoruz soğuyan bademlerimizi soyup bir yemek kaşığı sıvı yağla kavuruyoruz( bu arada bir avuç kadar bademi süslemek için ayırıyoruz).
6. Pirinçlerimizi yıkayıp süzüp kavuruyoruz kuş üzümü ve fıstık kullanacaksanız önce üzüm, fıstığı ,kavurun .
7. Sonra pirinç baharat ,tuz ekleyip tavuk suyunu da katıp pişmeye bırakıyoruz .
8. Normal pilavdan bir tık sulu kalırsa iyi olur çünkü hamur pilavı kurutuyor bademleri pilav piştikten sonra katıyoruz. Çünkü hem yumuşuyor hem de kararıyor.
9. Pişen pilavımıza tavukları bademleri ekleyip bir kenara alıyoruz.
10. Kek kalıbı kulpsuz tencere veya borcam gibi fırında kullanabileceğimiz bir kabı (ben kelepçeli kek kalıbı kullanıyorum)
11. İyice margarin veya tereyağıyla iyice yağlıyoruz ve kalıbımızı süsleme için kullanacağımız bademleri tutturabilmek amacıyla buzdolabına kaldırıyoruz.
12. Hafif donan margarin bademleri gayet iyi tutuyor :)
13. Sonra hamurumuzu biri küçük biri biraz daha büyük iki bezeye ayırıyoruz büyük bezemizi açıyoruz bademlerle süslediğimiz kalıbımıza güzelce yerleştiriyoruz.
14. Pilavımızı da döküyoruz çok fazla bastırıp sıkıştırmıyoruz ikinci bezemizi de açarak kapak yapıyoruz alttaki hamurumuzun taşan kenarlarına iyice yapıştırıp kapatıyoruz.
15. 180 derecelik fırında 40-45 dk üzeri iyice kızarana kadar pişiyoruz fırından alınca biraz soğutup ters çevirip çıkarıyoruz .
16. Dilimleyip servis yapıyoruz umarım yeterince detaylı anlatabilmişimdir deneyeceklere afiyet olsun kolay gelsin hayırlı ramazanlar 🙏😊