Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı badem
• 500 gr haşlanmış tavuk göğsü
• 50 gr tereyağ
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Tuz, karabiber

Hamuru için;

• 50 gr tereyağ
• 2 yumurta
• Yarım bardak su
• Aldığı kadar un
• Tuz

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritelim.
2. Yarım bardak bedemi yağda çevirelim en az yarım saat sıcak suda ıslanmış pirinçi de koyup biraz kavuralım.
3. Üzerine suda beklettiğimiz kuş üzümlerini koyup tuz karabiber ve yeni baharı koyup haşladığımız tavuk suyunu 3 bardak pilava ilave ediyoruz.
4. Bir bardakta sıcak su koyup demlenmek üzere kapağını kapatıyoruz
5. Hamuru için bir kaba aldığımız oda sıcaklığındaki tereyağı ve yumurtaları alıp üzerine azar azar unu ve tuzu ve suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz pilavın ilk sıcaklığı çıkana kadar hamuru dinlendiriyoruz.
6. Kalıbı tereyağ ile yağlayıp üzerine bademleri diziyoruz açtığımız hamuru kalıbımıza yerleştiriyoruz .
7. İçine pilavın birazını koyup orta kısmına tavukları koyuyoruz .
8. Üstüne kalan pilavı koyup tekrar bir kapak şeklinde bur hamur daha açıp üstünü kapatıp 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.