Perde Pilav

Perde Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr küçük doğranmış kuş başı eti
• 4 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Hepsinden 4 çay kaşığı baharat
• Karabiber
• Yeditürlü
• Yenibahar
• Damak tadına göre tuz
• 1 küçük kase badem
• 1 fincan kuş üzümü

Hamur için;

• 50 gr margarin
• 1 yumurta
• 1 fincan yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı un birazda toparlamak için
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Kelepçeli kalıp
• Biraz margarin
• Biraz badem
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Perde Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinç tuz bir kapta üzerine kaynayan suyu üzerine boşaltıp yarım saat beklettim .
2. Daha sonra etimi bir teflon tencerede kendi suyunda pişirdim.
3. Suyunu çektikten sonra yağ ve doğranmış badem eklenir üç dakka kavurup tekrar kuş üzümü ekleyip ve pirinç yıkanır üzerine boşaltılır.
4. Birlikte kavurup baharat, tuz ekleyip göz kararı kaynar su boşaltıp ağzı kapatılır,pişirilir.
5. Pişen pirinç bir havluyla dinlendirilir.
6. Hamur yapımına geçelim; yumurta ,margarin ,yoğurt, tuz ekleyip un ,kabartma elleyip yoğrulur .
7. Hemen toparlayıp 2 bezeye ayırdım yanlız biri daha büyük olsun 👍
8. Hemen tezgahta açıp yağlanmış ve dizilmiş bademlerin üzerine konulur ve dinlenen pilav boşaltılır .
9. Açılan diğer hamurla kapatılır ve yağlanır .
10. Hemen önceden ısıtılmış 170 derece fırına verilir yanlız fansız pişirilir 15 dakka sonra çıkartılır ve yemeye hazırdır.

Afiyet olsun 🥮👍.