Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 fincan su
• Aldığı kadar un

İç pilavı için;

• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet didiklenmiş tavuk but
• 1 çay bardağı badem
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2.5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Kalıbı yağlamak için tereyağı

Dışı için

• Badem 15-20 adet

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru yoğurmakla işe başlıyoruz. Yoğurt, yumurta, sıvı yağ, tuz ve suyu ekleyip karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
2. Dinlendirmek için buz dolabında bekletiyoruz.
3. Bir tencereye tavukları alıp 1 çay kaşığı tuz atıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
4. Pilavı yapmak için ilk önce sıvı yağı koyup ısınınca bademi ekliyoruz.
5. Badem hafiften renk alınca pirinci ekliyoruz.
6. Pirinçler biraz kavrulunca tereyağını ekliyoruz.
7. Tereyağı tamamen eriyene kadar pirinçleri iyice kavuruyoruz.
8. Pirinçler kavrulunca kuş üzümünü ekliyoruz.
9. Bir kere çevirdikten sonra tavukları ekliyoruz.
10. Tavukları da karıştırıp baharatları ve tuzu ekleyip suyu veriyoruz.
11. Suyunu tamamen çekince üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye alıyoruz.
12. Pilavımız soğuyup demlenince pişireceğimiz kabı yağlayıp bademleri diziyoruz.
13. Hamuru unla açıyoruz.
14. Yağladığımız kaba koyup içini pilavla doldurup kapatıyoruz.
15. Üst kısmada yağ sürüp fansız ayarda 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.