Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı için ;

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk göğüs veya 3 adet but
• Tuz
• Karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• Kabuğu ayıklanmış çiğ badem
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu nefis pilavı yapmak için öncelikle tavuğu haşlayıp tiftikleyelim.
2. Pirinci sıcak suda yarım saat bekletelim.
3. Pişireceğimiz kalıbı tereyağı ile yağlayıp bademleri dizelim ve buzdolabında bekletelim.
4. Daha sonra pilavını yapmak için; Tencereye sıvı yağ alıp içerisine bademlerin bir kısmını ekleyip, kavuralım.
5. Sonrasında pirinci yıkayıp, süzüp, fıstık ve üzüm ile beraber bademlerin üzerine ilave edip tereyağınıda koyarak kavurmaya devam edelim.
6. Tuzunu ve 1bardak su ve 1 bardak tavuk suyunu ilave ederek kapağını kapatıp kısık ateşte pişirelim.
7. Hamuru için gerekli malzemeleri derin bir kaba alıp unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım.
8. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım ve10 dk buzdolabında dinlendirelim.
9. Dinlendirdiğimiz hamurun biri büyük biri küçük olacak şekilde iki parçaya bölelim.
10. Büyük olan parçayı geniş ve ince olacak şekilde açıp kalıba yerleştirip ortasını deliyoruz. Uçları dışta kalacak şekilde.
11. Pişirdiğimiz pilavın içine karabiber ve tavukları ekleyip harmanlıyalım ve kalıbın içerisine dökelim.
12. Küçük olan hamuru da açıp, üzerine kapatıp. Kenarlarını katlıyalım.
13. 200 dereceli önceden ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında üzeri kızarana kadar kontrollü şekilde pişirelim.
14. Sonra ters çevirip, sıcak servis yapalım ve parmaklarımızı yememeye dikkat edelim.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😋.