Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kalçalı tavuk but veya tavuğun herhangi bir parçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı badem
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın
• Yenibahar
• 3 su bardağı tavuk suyu

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavukları haşlayıp, didikleyin.
2. Badem ve kuş üzümlerini ayrı ayrı sıcak suda bekletin ve sonrasında bademlerin kabuklarını soyun.
3. Pirincin üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip, sıcak suda yarım saat bekletin.
4. Hamuru için; bütün malzemeleri karıştırın yoğurun üzerini örtüp, bir kenara alın.
5. Kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın, bademleri yerleştirip bademlerin iyice yapışması için dolaba kaldırın.
6. Tencereye zeytinyağını ekleyip bademleri 2 tur çevirin, ardından kuş üzümlerini ekleyip karıştırın, pirincin suyunu süzüp, ekleyin ve 3 su bardağı tavuk suyunu ilave edin.
7. Tuz, karabiber ve yenibaharı da ekleyip pişmeye bırakın pişince 10 dakika dinlendirip didiklenmiş tavukları ve tarçını ekleyip karıştırın.
8. Hamuru ince bir şekilde merdane ile açın, hamurun ortasını delip kek kalıbına hamur yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
9. Pilavı doldurup yanlardan sarkan hamurları üzerine kapatın.
10. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet şifa olsun.