Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 adet soğan
• Dolmalık fıstık
• Çiğ badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 2 su bardağı pirinç
• Yenibahar
• Tarçın
• Tuz
• Karabiber
• 4 su bardağı su (tavuğun suyunu da ekleyebilirsiniz)
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• Yarım tavuk göğsü

Hamuru için:

• 100 gram tereyağı
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un (unu kontrollü şekilde ekleyelim ele yapışmayan yumuşak hamur olacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları haşlayıp, didikleyin.
2. Badem ve kuş üzümlerini ayrı ayrı sıcak suda bekletin, sonra bademlerin kabuklarını soyun.
3. Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun bir kenara alın.
4. Kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın, bademleri yerleştirip bademlerin iyice yapışması için dolaba kaldırın.
5. Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyip soğanı ekliyoruz.
6. Ardından badem dolmalık fıstık ve kuş üzümlerini ekleyip karıştırın.
7. Pirinçin suyunu süzüp, ekleyin ve iyice kavurun.
8. Sonrasında tuz, karabiber,yenibahar ve tarçını da ekleyip karıştırdıktan sonra suyunu ekleyin pişirmeye bırakalım.
9. Pişen pilavı dinlendirip didiklenmiş tavukları ekleyip karıştırın.
10. Hamuru ince bir şekilde merdane ile açın, hamurun ortasını delip kek kalıbına hamur yanlardan sarkacak şekilde yerleştirin.
11. Pilavı doldurup yanlardan sarkan hamurları üzerine kapatın.
12. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet şifa olsun.