Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı basmati pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet tavuk but veya göğüs
• 4.5 su bardağı tavuk suyu su karışımı
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1 su bardağı badem
• 1 kahve fincanı dolma fıstığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavukları haşlayıp etini didelim, suyunuda pilava ayıralım.
2. Daha sonra pilav için tencereye sıvı yağ ve tereyağı ekleyelim.
3. Ardından soğan ve dolma fıstığını ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Önceden yarım saat sıcak tuzlu suyla ısladığımız pirinçlerimizi yıkayıp süzgeçten geçirelim ve kavrulan soğanlara ekleyip kavurmaya devam edelim.
5. Daha sonra didilmiş tavukları, baharatları, kuş üzümü ve süslemek için bir avuç kenara ayırdığımız bademlerin kalanını ekleyip karıştıralım.
6. Daha sonra suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim.
7. Diğer taraftan yoğurma kabına aldığımız hamur malzemelerini ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. 1 büyük ,1 küçük beze yapalım.
8. Borcamın tabanına ve kenarlarına tereyağ sürelim ve ayırdığımız bademlerle süsleyelim. Daha sonra 10 dakika buzlukta bekletelim.
9. Büyük bezeyi tepsinin kenarlarını kapatacak şekilde açıp tepsiye yerleştirelim.
10. İçine demlenen iç pilavımızı dökelim. Heryerine eşit şekilde yayalım.
11. Üzerine küçük bezeyi açıp pilavımızın üzerini kapatalım.
12. Hamurumuzun kenarlarını yapıştırıp içe doğru kıvıralım.
13. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
14. Pişen pilavımızı sıcağı çıktıktan sonra başka bir tepsiye ters çevirip kalıptan çıkaralım. Dilimleyip servis edebilirsiniz.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.