Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 60 gram tereyağ ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt ( 200ml )
• 3.5-4 su bardağı un kontrollü koyun yumuşak bir hamur elde edicez

Pilavı için;

• 2 adet kalça but
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 3 su bardağı basmati pirinç
• 1 kase soyulmuş badem
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 çay kaşığı dolusu yeni bahar baharatı
• Yeterince tuz
• Tavuk suyu

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kalıbı bolca tereyağlayıp bedemleri koyacağımız yerlere bir miktar tereyağ fazla koyup üzerlerine bademi dizelim buzdolabına kaldıralım.
2. Tavukların üzerine geçecek kadar su ekleyip haşlayalım.
3. Pirincin üzerine sıcak su dökelim 15 dk dinlendirelim bademlerin üzerine kaynar su koyup 15-20 dk dinlendirip kabuklarını soyalım kuş üzümlerini 10 dk sıcak suda bekletip süzelim.
4. İlk önce hamuru hazırlıyoruz un hariç malzemeleri koyup karıştıralım kontrollü unu ekleyerek yumuşak hamur elde edelim hamuru streç film ile sarıp kenara alalım.
5. Pilav için; sıvı yağ ile tereyağı tencereye alıp üzerine ince doğranmış soğanları ekleyip solana kadar kavuralım, içerisine badem ve kuş üzümü alıp, tekrar kavuralım.
6. Pirincide ekleyip 2-3 dk kavurduktan sonra üzerine tuz ve baharatları ekleyip tavuk suyunu ilave edelim ben hepsini tavuk suyu ekledim sizin az gelirse gerisini sıcak su ilave ederek yapabilirsiniz (üzerine iki parmak geçecek kadar) pişirelim.
7. Pişen pilava didiklenmiş tavukları ekleyip karıştıralım dinlenmeye bırakalım. Hamurdan bir mandalina büyüklüğünde beze ayırıp, diğer büyük bezeyi un ile kalın olmayacak şekilde açalım.
8. Dolaptan kalıbı alıp hamuru dikkatlice içine oturtup yayalım pilavı güzelce ekledikten sonra son olarak üzerine ayırdığımız bezeyi açıp, kenarlarını kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında ortalama 45-50 dk pişirdim her fırın farklı fırınınıza göre hareket edin. Şimdiden afiyet olsun💕👌🏻.