Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 100 gr tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 çimdik tuz (1 çay kaşığı kadar )
• 2,5 su bardağı un (iki buçuk su bardağı )

Kalıbı yağlamak için;

• 100 gram kadar tereyağı ( ya da margarin )
• 100 gram çiğ badem (1 avuç kadar)(kabukları soyulmuş )

İç pilavı için;

• 1 çay bardağı çiğ badem ( kabukları soyulmuş)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı baldo pirinç ( yıkanmış süzülmüş )
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 3 adet haşlanmış tavuk but
• 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için tereyağı yoğurt yumurta tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.
2. Tezgaha alıp hamuru toparlayıp üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
3. Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş ( kabuğunu suda 2 3 dk haşlayıp elimizle soyuyoruz )çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.(yumuşak alüminyum tencere yada sıcağa dayanıklı kase tarzı borcamlar uygundur ).
4. Tereyağını bir pilav tenceresinde eritin dolmalık fıstıkları ekleyip 2- 3 dakika kavurun.
5. Pirinçleri ilave edip kısık ateşte kavurun.
6. Kalan baharatları da ekleyip karıştırın.
7. Sıcak tavuk suyunu ekleyip kapağı kapalı ateşte kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
8. Demlenmiş pilava haşlanmış tavuk parçalarını ekleyip karıştırın.
9. Hamurun 4te 1ini kenara ayırıp kalan hamuru açın kenarları dışarı sarkacak şekilde perde pilavı pişireceğiniz tencerenize yerleştirin.
10. Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamur ile üzerini kapatın.
11. 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
12. Tencereyi ters çevirin sıcak sıcak servis edin afiyet olsun 😋.

Ek not : videoya çekmeyi unutmuşum tüm sorularınıza dönüş yapılacaktır :).