Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık margarin
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 200 gram dana ciğer (minik minik kesilmiş)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 paket yerfıstığı
• 1 adet soğan
• tuz

HAMURU İÇİN

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• yarım çay bardağı yoğurt suyu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı kurumaya
• yaklaşık 2, 5 – 3 su bardağı un

KALIBA DİZMEK İÇİN

• *30 adet badem
• (Biraz sıcak suda bekletip kabuğunu soyun. Sonra bir tavada kavurun)

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Her zamanki gibi ilk olarak ana malzemeden başlıyalım. Burda önemli olan hamur tüm malzemeleri bir kaba koyalım un hariç kuru maya biraz eriyene kadar bekletelim. Daha sonra unu yavaş yavaş eleyerek ekliyelim. Yumuşak bir hamur elde edelim. Sonra üzerini kapatım bir kenarda diğer malzemeyi yani pilavı yapana kadar bekletelim. Şimdi bir tencereye sıvıyağı dökelim. Ardından küp küp kesilmiş soğanı ekleyelim biraz kavrulduktan sonra ufak kesilmiş ciğeride ekliyelim. Oda kavruldukta sonra yerfıstığını koyalım oda kavrulsun ardından yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ekliyelim. Çok az kavurduktan sonra kuş üzümü, karabiberi ve tuzu ekliyelim. Ardından da 3 su bardağı sıcak suyu ekliyelim biraz kaynattıktan sonra demlemeye bırakalım. Pilavımız pişecek ve hamura koyacağımız için soğuması gerekiyor. Ardından biraz zaman geçtikten sonra hamuru yuvarlak bir şekilde un serpilmiş tezgahta açalım. Yapacağımız kalıbı tereyağı ile yağlayalım bademleri dizelim Daha sonra açtığımız hamuru kaliba oturtalım. İçersine soğumuş olan pilav harcını koyalım. Üzerini yavaş bir şekilde kenarlardan sarkan hamurla kapatalım. Sonra 200° fırinda üzeri kızarana kadar tutalım. Daha sonra ters çevirin eğer baktınız kızarmadı tekrardan fırına koyun bu sefer kalıpsız koyabilirsiniz. 15 dk yeterli çıkarttıktan sonra üzerine tereyağı sürelim. Servis etmeden mutlaka 15 dk bekletin güzelce içine çeksin