Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Dış hamuru için :

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşık yoğurt
• 50 gram margarin yada tereyağ
• Yarım paket kabartma tozu
• Alabildiğine un tuz

İç pilavı için:

• Yarım tavuk göğsü
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 su bardak pirinç
• 1 tane kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kişniş
• Yenibahar
• 2 tane kesme şeker
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsü 30-35 dakika haşlanır.
2. Tencerede sıvı yağda küçük doğranan soğanlar kavrulur dolmalık fıstık ve kuş üzümü de ilave edilir iki yemek kaşığı tereyağ ilave edilir.
3. Kaynar suda ıslatılan pirinçler yıkanıp süzülür ve onlarda tencerede kavrulur.
4. Tavuk suyundan bir bardak su alınır ve pirinçlere konur.
5. Pişirilir tavuklar didilip atılır, baharatlar üstüne atılıp demlendirilir.
6. Hamur için malzemeler bir kaba alınır iyice yoğrulur merdane yardımı ile açılır.
7. Kelepçeli kalıbın altı yağlanır sıcak suda bekletilmiş kabuğu soyulmuş bademler dizilir.
8. Hamur bu bademlerin üstüne alınır.
9. Hazırlanan iç pilav dökülür ve hamur kapatılır.
10. İç pilavdan konup kapatılır kalın olmasın diye fazla hamurlar kesilir.
11. Fırında alt üst kızarana kadar 30 dakika kadar alt üst ayarında 200 derecede pişirilir.