Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı tavuk suyu veya süt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Pilav için:

• Cam fıstığı (miktarı arzunuza göre)
• Kuş üzümü
• 1 su bardağı badem içi
• Karabiber, Tuz
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tavuk

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk iyice haşlanır ve suyuna pilav pişirilir.
Ayrı bir kapta önceden sıcak suda bekletilen bademlerin kabukları soyulur ve badem ve cam fıstığı hafif yağda pembeleştirilir.
Soğumuş olan pilava bir su bardağı badem, cam fıstığı, kuş üzümü, karabiber konup karıştırılır.
Un, yoğurt, yumurta, tavuk suyu veya süt yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamuru iki bezeye ayrılır, üste konulacak beze daha küçük olmalı.
Kek kalıbının içine katı margarin sürülür, bademleri istediğiniz şekilde kalıptaki yağa yapıştırılıp dizilir.
Hamur merdane yardımıyla kalıbınızın dışına biraz taşacak şekilde açılır dikkatlice yerleştirilir.
İçine bir sıra pilav, bir sıra didiklenmiş tavuk dizilir.
İşlem pilav bitene kadar bu şekilde devam edilir.
En üste kalan hamur açılarak kapak olarak kapatılır ve kenarları kapatılır.
3-4 parça fındık büyüklüğünde margarin veya tereyağı sürülür üzerine.

200 C fırında her yani kızarana kadar pişirilir.