Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• •1 kase yoğurt
• •2 yumurta
• •1 çay kaşığı tuz
• •1kabartma tozu
• •2 yemek kaşığı margarin
• •Yeteri kadar un

İçi için;

• •Yarım tavuk
• •Dört bardak pilav
• •Bir kase badem içi
• •Yarım bardak pişirilmiş nohut
• •2 tatlı kaşığı karabiber
• •1 tatlı kaşığı yenibahar
• •Tuz
• •Su
• •1 soğan

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Tavuğun içine soğan, tuz ve karabiber ekleyip düdüklü tencerede haşlanır.
Pirinç üstünü tuz döküp yarım saat kaynar suda bırakılır.
Sonra yıkanıp tencereye bırakıp yağda kavrulur. Üzerine tavuk suyu tuz dökülüp pişmeye bırakılır.
Un, tuz, kabartma tozunu ,yoğurt, yumurta karıştırılır en sonda yarım bardaktan az sıvı yağla yoğurulur hamur biraz dinlenilir.
Hamur unla ince açıldıktan sonra margarin le güzelce yağlanan borcama haşlanmış kabuğu soyulmuş bademlerden 20 tane kadar borcama yapıştırıp hamuru bırakacaz
Pilavın içine pişmiş tavuk eti yağda kızartılmış badem, bol karabiber ,yeni bahar ve pişmiş nohut bırakıp hamurun içine bırakılır ayrı bir hamur yapıp üstü kapatılır margarin le güzelce yağlanıp üstede kızartılmamış badem bırakılır kızardığı için haşlanmış badem koyulur alta ve üste. İçine kızartılmış bırakılır.
175 derecedeki fırına atıp üstü kızarınca folyoyla kapat etrafı kızarana kadar kontrol et kızarınca kapat .

Afiyet olsun