Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 kase kuzu ciğeri küçük doğranmış( kavrulmuş)
• 4 Kaşık zeytinyağı
• 2 kaşık kuş üzümü
• 2 Kaşık çam fıstığı
• 15_20 adet badem kabukları soyulmuş
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 kuru soğan
• Tuz
• 1 kaşık tereyağ borcama sürmek için

Perde için hamur:

• 1 yumurta
• 2 kaşık sıvı yağ
• 2 kaşık yoğurt
• Tuz, un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Pirinçi 2 bardak kaynar su ile ıslatalım pirinç 20 dk kadar bekleyip soğuyunca.

Kuru soğanı tencereye ince kıyılıp zeytinyağı ile kavur, üstüne pirinçi ilave et 2, 5 su bardağı kaynar suyu ilave et biraz suyunu çekinceye kadar pişir, o ciğeri, fıstık, üzüm, yenibahar tuz ilave et hemen kapat.

Hamuru: malzemeleri karıştırılıp yumuşak hamur oklava ile 2 ayrı yufka biri biraz büyük olacak borcamın içini kapatacak büyüklükte açılır, borcamın dibine tereyağını sürüp bademleri üstüne diz sonra , yufkayı geniş olanı içine ser ,pilavı döküp eşit olarak dağıt diğer yufkayı. Pilavın üstünü kapat ,200 derece fırında pişir kızarınca fırından al, büyük servis tabağına ters çevir.

AFİYET OLSUN.