Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Un
• Tuz

İç pilavı için:

• 2 su bardağı pirinç
• Fındık, badem, kuş üzümü, ceviz
• Karabiber
• 1 adet tavuk göğsü

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce tavuk haşlanıp bir kenara konur. Pirinç ıslatılır. Badem sıcak suda bekletilip kabukları soyulur ve ikiye ayrılır, yarısı hamurda kullanılacak. Tencereye yağı koyuyoruz; bademi, cevizi, fındığı kavurup pirincini ekliyoruz. Karabiberi ekliyoruz ve yeterince tavuk suyu ekleyip pilavımızı pişiriyoruz. Hamur malzemelerinden kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Orta boy yuvarlak borcam yarım margarin ile iyice yağlanır. Ayırdığımız badem borcama dizilir. Hamuru merdane ile tepsinin iki katı büyüklüğünde açıyoruz ve borcama yerleştiriyoruz. Pilav piştikten sonra didiklenen tavuk ile karıştırılıp borcama serdiğimiz hamurun üzerine dökülür. Borcamın kenarlarına sarkıttığımız hamuru üstte birleştirip iyice kapatıyoruz. Ve hamurun üstünü de yağlıyoruz. Tepsinin üstünü folyo ile kapatıyoruz. 180 derece fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.