Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım tavuk göğsü
• Kuş üzümü
• 4 su bardağı su
• Sıvı yağ
• Tuz

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 kepçe tavuk suyu
• Sıvı yağ (yarım çay bardağından biraz fazla)
• Tuz
• Aldığı kadar un

Tepsi için;

• Tereyağı
• Ceviz

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pilavmımızı yapalım o demlenirken hamuru yapmalıyız.
2. Tavuklar haşlanır ve suyu ayrı bir kaba alınır hamura kullanılacak çünkü.
3. Kuş üzümü sıvı yağda kavrulur üzerine pirinç, tuz ve 4 bardak su eklenir. Suyunu çekmek üzereyken didilmiş tavuklar eklenir.
4. Pilav demlenirken hamura geçebiliriz.
5. Yumurta, tavuk suyu, tuz, sıvı yağ ve un eklenilerek yoğrulur kıvam alınca ikiye ayrılır,  yarısı altına yarısı üstüne gelecek çünkü.
6. Merdane yardımıyla açılır ve tereyağıyla yağlanmış tepsiye (ben kalıp kullandım ama siz yuvarlak borcam da kullanabilirsiniz )ceviz, badem isteğe göre süslenebilir.
7. Hamur tepsiye serilir.
8. İlk hamur koyulduktan sonra pilav eklenir.
9. Her yerine eşit olacak şek,ilde yayılır ardından ikinci hamur açılır ve üstü kapatılır.
10. 180°c de. üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.