Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3 yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından az kabartma tozu
• Yarım paket vanilya (İsteğe bağlı)
• Alıdığı kadar un

Pilavı için:

• 2 su bardağı pirinç
• Bütün tavuk ya da tavuk göğsü (600 gram)
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı haşlanmış tuzsuz badem (Kabuğu soyulmuş)
• Tuz
• Karabiber
• Kuş üzümü

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar haşlanır ve didilir. Pirinç tuzlu suda bekletilir tavuk suyu veya normal suyla pişirilir ( ben yarı yarıya koydum ağır olmasın diye).
2. Ayrı yerde kabuklarını soyduğumuz bademi ikiye bölüp çok az sıvı yağ ile kavurun.
3. Bademin bir kısmını da süsleme de kullanmak için bütün halinde bırakın.
4. Hamur malzemelerinin hepsini katıp yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Dinlenen hamurdan üçte biri kadar üzeri için ayırın.
6. Hamuru hafif tezgahı unlayıp oklavayla ya da merdaneyle açın.
7. Tereyağı veya margarinle güzelce yağlanmış ısıya dayanıklı bir kalıba bütün bademleri kullanarak şekilli dizin.
8. Hamuru da kalıba yerleştirip on beş dakika dolapta bekletin.
9. Pilav için tencereye sıvı yağ konulur.
10. İkiye bölünmüş bademi ve kuş üzümü hafif kavrulur pirinçte süzülüp 5 dakika kavurup suyu ve tuzu eklenir.
11. Piştikten sonra karabiberi de tavukları da ekleyip harmanlayın soğuyunca hamurun üzerine güzelce yayın.
12. Kalan hamurda açılıp üzerine kapatılır.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180′ de ortalama 35 dakika kızarana kadar pişirilir.
14. Piştikten sonra ters çevirip servis yapılır.
    afiyet olsun 😊