Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk orta boy veya 2 göğüs
• 3 su bardağı pirinç
• 1 paket çam fıstığı
• 1 paket kuş üzümü tuz ve tereyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1. 5 su bardağı su

HAMURU İÇİN :

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
• Tuz
• 3 su bardağı veya daha fazla un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu haşlayıp didikliyoruz.
2. Başka bir tencerede önceden haşlayıp süzdüğümüz kuş üzümü ve cam fıstığını kavurup pirinçimizi ekliyoruz.
3. Tuzunu ilave edip ayırdığımız tavuk suyunu ve suyu katarak kısık ateşte pişmesini sağlıyoruz. (suyu pirinçin cinsine göre ayarlayın) piştikten sonra didiklediğimiz tavuklarla karıştırıyoruz.
4. Hamurunun yapılışı: Tüm malzemeye karıştırıp yağlı kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
5. Bir büyük biri küçük olacak şekilde hamuru ikiye bölüyoruz.
6. Büyük olan hamurumuzu çok ince olmamak kaydıyla açıp yağladığımız ve tabanın, kenarlarına ceviz ve badem dizdiğimiz bakir tenceremize veya tepsiye bir kısmı kenarlardan taşacak şekilde yerleştiriyoruz.
7. Daha önceden pişirip harmanladığımız tavuklu pilavımızı ortasına yerleştirip ikinci küçük hamuruda açıp üstünü  kapatıp 200 derecede pişiriyoruz.
8. Pembeleştiği zaman çıkarıp sunum yapacağımız tepsiye ters çeviriyoruz. Afiyet olsun. .