Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağından biraz eksik zeytinyağı
• Tuz
• Un

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• Yarım fincan kuş üzümü, dolmalık fıstık ( ben kullanmadım)
• Tereyağ yada margarin
• Tuz
• Karabiber
• Altına badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle altına yerleştireceğimiz bademleri sıcak suya koymakla başlayalım çünkü bu işlem kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacak.
2. Daha sonra pilavımızı yapmakla başlayalım. Pirinçimizi güzelce yıkayalım, sonra tavamıza margarini koyalım. Biraz eridikten sonra pirinçlerimizi koyup kavuruyoruz biraz kavurduktan sonra suyunu koyup pişiriyoruz.
3. Dilerseniz burada önceden but haşlayıp pilavı suyuyla da pişirebilirsiniz daha lezzetli olur. Benim yoktu yapamadım (burada dikkat edelim suyunu az koyalım ki fırında da pişeceği için az pişirelim ) Suyu koyduktan sonra tuzunu ayarlayalım. Pilavımız piştikten sonra kuş üzümlerini ve karabiberini ekleyip biraz karıştırıp kapağını kapatıp dinlendiriyoruz.
4. Sonra yumuşayan bademlerin kabuklarını soyup yapacağımız kabin altını önce margarinle yağlayıp bademleri dilediğiniz şekilde dizin. (Ben burda kek kalıbı kullandım yuvarlak borcam tencerelerde de olabilir ). Sonra hamurunu yoğurmaya geçelim.
5. Yumurtayı, yoğurdu, tuzu kabımıza koyup yavaş yavaş un ekleyelim, çok sert bir hamur olmaması gerekiyor ve poğaça hamuru gibi çok yumuşakta olmaması gerekiyor orta sertlikte bir hamur olması lazım. Daha sonra hamuru biri diğerinden biraz büyük olacak şekilde ikiye bölelim, alt hamuru yani büyük hamuru tezgahta açalım 2-3 mm kalınlığında kabımıza yerleştirelim güzel ve dikkatli bir şekilde.
6. Sonrasında pilavımızı koyalım içerisine ,sonra üstü için de hamuru açıp yerleştirelim.
7. Kenarlarını da altta ki hamurla tutturup üstüne de hafif bir yağ sürüp fırına verelim 200° de üstü kızarana kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun ilk tarifim bi kusurum olduysa affola şifa olsun inşallah beğenirsiniz.