Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı (50g) tereyağ
• 150 gr çiğ badem
• 1/2 (yarım) kahve fincanı dolmalık fıstık
• 1/2 (yarım) kahve fincanı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• Tuz
• Göğüs eti
• İsteğe bağlı yenibahar ve karabiber eklenebilir

Hamur malzemeleri;

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 3-3,5 su bardağı un
• Tuz

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı koyup kızdığında üstüne badem fıstık ve kuş üzümünü ekleyip kavuruyoruz. Üstüne yaklaşık 1 saat öncesinden ıslattığımız pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz.
2. Üstüne baharatları ekliyoruz ve son olarak daha önce tavuğu haşladığımız tavuk suyunu 3,5 su bardağı olacak şekilde tamamlayıp ekliyoruz.
3. Kaynamaya başladığında kısık ateşte kapağını kapatıp pişiriyoruz. Bir tencerede göğüs etini haşlıyoruz ve ufak ufak parçalar halinde didiyoruz.
4. Hamur için yumurta, yoğurt ve yağı çırpıyoruz. Üzerine unu ekleyip yoğuruyoruz.
5. Kek kalıbına oda sıcaklığında eriyen tereyağını şurup buzdolabına koyuyoruz.
6. Buzdolabından çıkardığımız kalıbın alt kısmına istediğimiz şekilde çiğ bademleri diziyoruz.
7. Hamurun 3/4 unu açıyoruz, yuvarlak kek kalıbınızın boyutuna göre ilk olarak bu hamuru kalıbın alt kısmına yerleştiriyoruz. İçine soğuyan pilava eklediğimiz tavukları karıştırıp dolduruyoruz.
8. Onun üzerine hamurun geri kalan kısmını açıp kapatıyoruz. Kenara çıkan hamurları da üstüne kapatıyoruz.
9. 200 derece fırında hamur kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.