Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 50 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
• 1 Türk kahvesi fincanı su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

Pilavı için;

• 2 tane tavuk budu
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 1 avuç kadar kuru üzüm

Üzeri için;

• Badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bademlerimi sıcak suya koyuyoruz. Kabuklarını daha rahat soyabilmek için.
2. Daha sonra iç pilavımı yapacağımız tencereye tereyağ ve sıvı yağımı alıyoruz. Üzerine bademleri ekleyerek kavuruyoruz.
3. Kavrulan bademlerin üzerine pirincimi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
4. Baharatlarımızı, üzümü ekleyip karıştırıyoruz ve suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
5. İç pilavım pişerken haşlanmış butları küçük şekilde parçalıyoruz.
6. Pişen pilavıma tavuklarımı da ekleyip karıştırıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
7. İç pilavımız soğurken hamurumuzu yapmaya başlıyoruz.
8. Un hariç bütün malzemelerimizi kabımıza alıp karıştırıyoruz. Kontrollü bir şekilde unumuzu da ekliyoruz. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. 10 dk dinlendiriyoruz.
9. Kalıbımızı margarin ile yağlayıp bademlerimizi diziyoruz.
10. Hamurumuzu biri büyük biri küçük parçaya ayırıyoruz.
11. Büyük olan parçayı açıp kalıbımızın içi saracak şekilde kaplıyoruz.
12. İç pilavımızı da kalıbımızın içine döküyoruz.
13. Kalan küçük hamuru da açıp pilavın üstünü kapatıyoruz.
14. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
15. Fırından çıkarıp kalıbı ters çeviriyoruz ve dilimleyerek servis ediyoruz.
16. Afiyet olsun 😇.