Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Pilavı için;

• 1 paket kemiksiz tavuk sarma
• 3 su bardağı pirinç
• 1 paket kuş üzümü
• 1 su bardağı soyulmuş badem
• 1 tatlı kaşığı yedi türlü
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 100 gram tereyağı
• Yarım çay bardağından daha az sıvı yağ
• Tuz

Üzerine;

• Soyulmuş badem
• Tereyağı

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavuk etimizi haşlayalım .
2. Daha sonra pirinçe 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip sıcak suda 1 saat bekletelim.
3. Beklettikten sonra güzelce yıkayıp süzelim.
4. Daha sonra sıvı yağı tencereye alıp bademleri az kavuralım ve üzerine süzülmüş pirinç ekleyelim .
5. İçine kuş üzümü, tarçın, yedi türlü, karabiber, tuz ve tereyağını koyup güzelce kavuralım .
6. Üzerine ister tavuk suyundan ister sade sudan 4 veya 4 buçuk su bardağı koyup kapağını kapatalım.
7. Suyunu çekince ocağı kapatalım kenara alıp dinlendirelim.
8. Hamurumuzu hazırlayalım, un hariç bütün malzemeleri bi kaba alıp karıştıralım daha sonra unu kontrollü bi şekilde ekleyip yoğuralım .
9. Kulak memesi kıvamında bi hamur elde edelim .
10. Hamurdan portakal büyüklüğünde bi parça kopartalım etrafına koymamız için diğer kalan parçayı alıp ikiye bölelim.
11. Hamuru ince açıp yağladığımız büyük boy tepsiye yerleştirelim.
12. Sonra pirinçin yarısını dökelim ,üzerine haşlayıp didiklediğimiz tavuk etlerini koyalım ,kalan pirinçi de üzerine döküp düzeltelim .
13. Diğer hamuruda inçe açıp üzerine koyalım, kenarlarını bastıralım .
14. Ayırdığımız hamuru etrafına fotoğrafta göründüğü gibi koyalım .
15. Üzerine bademleri dizelim, sonra minik minik tereyağı koyalım üzeri kızarsın diye.
16. Önceden ısıtılmış 180 derecelik farına altı üstü kızarana kadar pişirelim .
17. İsterseniz üstü piştikten sonra 1 kat daha alta koyup altı pişsin diye biraz daha fırında bırakabilirsiniz ,sonra dilimleyip servis edelim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.