Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için:

• 2,5 su bardağı pirinç
• 800 gram tavuk bonfile
• 12 yemek kaşığı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı tavuk suyu (pirinç kalitesine göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.)

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Kalıp için:

• Tereyağı ve badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk etini küp küp doğrayın.
2. 6 yemek kaşığı yağı tavaya alarak tavuk etini kavurun 1, 5 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ekleyin. ( dilerseniz tavuğu küp küp doğrayıp haşlayadabilirsiniz. Haşlayıp yaparsanız yağın hepsini pirinçi kavururken kullanın. ).
3. Yıkadığını pirinçi 6 yemek kaşığı yağla pilav tenceresinde kavurun.
4. Pirincin üzerine 1, 5 çay kaşığı tuz ve sıcak tavuk suyunu ekleyip pişirin. Tam pişmeden, pirinçler diriyken ocaktan alın tavuk eti ile karıştırın.
5. Hamur için tüm malzemeleri uygun bir kaba alıp yumuşak bir hamur yoğurun. 20 dak. Dinlendirin hamuru.
6. Çiğ bademlerimizi biraz kaynar su ile bir dak kaynatın. Kabuklarını soyun suyunu kurulayın.
7. Kalıbı bol yağla yağlayın bademleri istediğiniz şekilde dizin.
8. Hamurun 3/4 ünü alın bir beze yapın. Kalıbın kenarından 2-3 cm sarkacak büyüklükte açın.
9. Hamuru kalıba yerleştirin. Kalıp kenarlarında parmaklarınınızı gezdirin ki hamur tam kalıp çıksın.
10. Soğuyan iç pilavı kalıba dökün.
11. Kalıptan sarkan fazla hamuru bıçak yardımıyla kesin kalan hamura ekleyip beze yapın.
12. Bezeyi açın altta kalacak hamurun kenarlarına biraz su sürün. Açtığınız hamurla pilavın üstünü de kapatın. Üzerine tereyağı sürün.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Deneyeceklere afiyet olsun 😊.