Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet tavuk kalça ya da but
• 3, 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı çiğ badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı tereyağ

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• Tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları haşlamaya bırakıyoruz.
2. Bademleri sıcak suyun içinde bekletip kabuklarını soyuyoruz.
3. Bir avuç kadarını fırın kabının altına dizmek içim ayırıyoruz.
4. Tavaya zeytinyağ ve bademi alıp pembeleşene kadar kavuruyoruz.
5. Daha sonra pirinçleri ekliyoruz. Hafiften kavuruyoruz.
6. Kuş üzümü baharatlar ve tavuk suyunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
7. Ayırdığımız bademi fırın kabının dibine diziyoruz.
8. Hamuru için malzemeleri kaba alıp yoğuruyoruz bezeyi ikiye bölüyoruz.Açıyoruz.
9. Fırın kabının içine seriyoruz.
10. Haşlanan tavukları didiyoruz.
11. Demlenen pilavın içine ekliyoruz.
12. Serdiğimiz hamurun içine pilavı döküyoruz.
13. Serdiğimiz hamur yeterli gelirse üzerini kapatıyoruz.
14. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.