Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tavuk göğsü
• 3.5 su bardağı pirinç
• 12 çay bardağı kuru üzüm
• 1 kase badem
• 100 gram margarin
• Karabiber
• Tuz
• Su

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• Tuz

Kabı yağlamak için;

• 50 gram margarin
• İstenilen miktarda badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimizi 4 5 parçaya bölüp düdüklüye koyup üstüne yeteri kadar su koyalım. ( suyu pilav için kullanacağız. Ona göre ayarlayalım. ).
2.  Pirinçi yıkayıp suyunu süzdürelim. Bademlerimiz kabuklu ise bir kaseye alıp üstüne sıcak su ekleyelim. 5 dakika kadar bekletelim. Sonra kabuklar kendini kolayca bırakır zaten.
3.  Etimiz piştiyse bir tabağa alıp elimizle dirdikleyelim. Suyunu da alıp süzelim.
4.  Bir tavaya 100 gram margarini alıp eritelim. (miktarı pirinçin markasına göre ayarlayabilirsiniz. ).
5. Üstüne pirinçi alıp kavuralım. Üstüne kuru üzüm, badem, karabiber ve tuzu ilave edelim. Son olarak et suyunu ekleyip diri kalacak şekilde pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika kadar dinlendirelim.
6. Bir kaba yumurtayı, yoğurt, yağı ve tuzu alıp çırpma teli ile çırpalım. Üzerine kontrolü bir şekilde un ilave edip yoğuralım.
7. Oda sıcaklığındaki margarini fırça yardımı ile kabımızın her yerine sürelim.
8. Üzerine istediğiniz şekilde bademlerimizi dizelim ve dondurucuya alalım. (hamuru açana kadar dolapta dinlendirelim. ).
9.  Hamurumuzu biri küçük biri büyük olacak şekilde 2 tane beze yapalım.
10. Önce büyüğünü açalım. Ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açalım.
11. Kabımızı dolaptan alıp hamurumuzu üzerine serelim. Ve elimizle kaba yapışmasını sağlayalım.
12.  Pilavımızın üzerine dirdiklediğimiz eti ekleyip karıştıralım. Kaşık yardımıyla pilavımızı kaba alalım.
13. Elimizle hafif hafif bastıralım eşit şekilde dağılmasını sağlayalım.
14.  Küçük bezeyi de açıp üstünü kapatacak şekilde yerleştirip kapatalım.
15.  Önceden ısıtılmış 200 derecede fırında hamurumuz pişene kadar pişirelim.
16. Pişen pilavımızı fırından aldıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirelim.
17.  Kabımızın sığacağı büyüklükte bir tabağı veya tepsiyi yerleştirip kabımızı ters çevirelim. Afiyet olsun.