Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Dolgu için

• 125 ml bardak zeytin yağı
• 8 adet soğan
• 440 gr (2 bardak pirinç)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 100 gr file badem
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber

Tavuk suyu için

• 2 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için

• 450 gram un
• 250 gr tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet badem kabuğu soyulmuş

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak soğanları doğrayalım zeytin yağı ekleyip kapağı kapalı tavada terletelim ve daha sonra açıp yanmayacak şekilde kavuralım.
2. Daha sonra tavuk suyu için havuç ve soğanı 4 kesip derin tencerenin içerisine atalım.
3. Sonra 2 adet tavuk göğsü nüde ekleyelim ve 30 dk kaynatalım.
4. Sonra hamura geçelim unu geniş bir kaba eleyelim ve ortasını çukur yapalım ayrı bir kasede yumurtayı çırpalım.
5. Ayrı bir tavada tereyağını eritip yumurtanın içerisine koyalım.
6. Daha sonra tuz ve kabartma tozunu da ekleyip yumurtayı iyice çırpalım ve sonra açtığımız çukurun içerisine dökelim ve iyice yoğuralım.
7. Sonra 30 dk nemli bir örtüp dinlendirelim.
8. Pilav için file bademleri tereyağında kavuralım.
9. Pirinci soğuk suyla iyice yıkayıp ekleyelim kavrulan pirinçlerin içerisine tarçın yenibahar ve tuzu ekleyip biraz daha kavuralım.
10. Kaynamış olan tavuk suyundan ekleyip pişirelim.
11. Dinlenen hamurumuzu un serpip fırın kabınıza göre açın fırın kabınızı yağlayıp soyulmuş bademleri dizelim.
12. Üzerine de açtığımız hamuru koyalım kenarlarında sarsın ki üzerini kapatacağız.
13. Daha sonra kavurduğumuz soğanı hamurun içerisine ekleyelim. Onun üzerine didiklediğiniz tavuğu ekleyin ve en son pişen pilavı ekleyip hamurun üzerini kapatın.
14. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirin.
15. Daha sonra alıp başka bir tepsiye çevirin ve ön yüzünü de kızarana kadar pişirin. Daha sonra dileğiniz gibi servis yapabilirsiniz 😌.