Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• Karabiber
• Çok az dereotu

Hamuru için;

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Üzerine de badem

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu haşlıyoruz. Sonra etini didikleyip etiğini kemiğinden ayırıyoruz.
2. Sonra suyuna pilav yapmaya başlıyoruz.
3. Tereyağını eritiyoruz. Sonra soğanı ince ince doğrayıp kavuruyoruz.
4. Fıstığını, kuş üzümünü ve pirinçin atıp kavuruyoruz.
5. Kavrulduktan sonra 3 su bardağı tavuk suyunu ekliyoruz.
6. Sonra tarçınını, karabiberini, tuzunu ve dereotunu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
7. Sonra hamurunu yapıyoruz(kulak memesi kıvamında).Hamur malzemelerini kabımıza alıp karıştıralım.
8. Yaptığımız hamuru 2 ye bölüm ayrı ayrı açıyoruz.
9. Yapacağımız kabı yağlayıp dibine badem diziyoruz.
10. Sonra daha büyük olan hamuru seriyoruz.
11. Sonra dibine didiklediğimiz tavuğa tuz ve karabiber serpip seriyoruz.
12. Üzerine de yaptığımız iç pilavı döküp diğer hamuru üzerine kapatıyoruz.
13. 180-190 derecede kızartıyoruz.
14. Önemli olan altının bademli yerinin kızarması. Ona göre alt üst ızgarayı ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun.