Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4 su bardağı un

İç pilavı:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• Kuş üzümü
• Dolma fıstığı
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Varsa antep fıstığı yada badem
• Tuz
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 tabak haşlanmış tavuk eti

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemelerini bir kapta yoğurup hamur haline getirelim. Streç filme sarıp, 30 dk bekletelim.
2. Diğer taraftan soğanı küçük doğrayıp, yarım su bardağı sıvı yağda kavuralım.
3. İçine kullanacağınız badem, dolma fıstığı ve kuş üzümünü atıp çevirelim.
4. Önceden ıslattığımız pirinçli süzerek içine atıp kavuralım.
5. Tuz ve şekeri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
6. Pirinçler tane tane olunca baharatları ekleyip, pilavın suyunu ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakalım.
7. Dinlendirdiğimiz hamuru kalıbımızın büyüklüğüne uygun merdane yardımıyla açalım.
8. Bir parçasını ayırıp, pilavı kalıba, bir sıra pilav bir sıra tavuk eti sonra yine pilav olacak şekilde koyalım.
9. Kenara ayırdığımız hamuru, pilavın üstünü örtecek şekilde açıp, kalıbın üzerini kapatalım.
10. 180 derece fırında 20 dk, hamurun rengi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.