Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 50 gram tereyağ
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Pilav için

• Kalıbı yağlamak için margarin
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet tavuk göğüs
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Çay kaşığının ucuyla tarçın tarçın çok baskın bir tat veriyor kaçırmamaya dikkat edin
• 5 yemek kaşığı haşlanmış kabukları soyulmuş badem artı iki kaşık daha o da hamurun dekoru için
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuklarımı doğrayıp haşlıyorum ve onları didikliyorum.
2. Daha sonra bademleri haşlayıp kabuklarını soyuyorum kuş üzümlerini kaynar suda bekletiyorum bu esnada borcam veya ısıya dayanıklı herhangi bir kalıbımı margarinle bolca yağlıyorum burası önemli margarin püf noktası.
3. Daha sonra badem istediğim gibi dizip onu dolabın alt kısmında sabitlenmesi için tarifim bitene kadar bekletiyorum.
4. Geçiyorum pilav yapımına ilk olarak pirinçlerimi sıcak suyla yıkıyorum tencereye tereyağını alıp badem dolmalık fıstık ikisini beraber biraz kavurduktan sonra pirinçlerimi katıyorum.
5. Pirinçler yapışıklığı gidip tane tane olana kadar kavuruyorum.
6. Daha sonra üzerine haşladığımız tavuk suyundan 3 su bardağı pilava ekliyorum harlı ateşte beş dakika kaynattıktan sonra kısığa alıp pişiriyorum pilav biraz nemli kalacak ona dikkat edelim nemli olan pilava kuş üzümünü süzerek katıyoruz ve baharatları ekliyoruz.
7. İnce ince didiklediğimiz tavukları da üzerine alıp pilavı karıştırıp on dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Daha sonra boş bir kaba 1 yumurta 50 gram oda sıcaklığında tereyağı 2 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz yarım paket kabartma tozunu alıyoruz kontrollü bir şekilde un eklemeye başlıyoruz tahmini 9- 10 tepeleme kaşık unla hamurum toparlandı benim hamur yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelince onu da bir 10 dakika dinlendiriyoruz.
9. Daha sonra kabımızdan büyük bir şekilde merdaneyle hafif unlayarak hamuru açıyoruz yavaş esnetme hareketleriyle kalıbımıza bademleri oynamadan yerleştiriyoruz.
10. İçerisine demlenen pilavımızı döküyoruz.
11. Hamurun kenarlardan taşan kısmını kesip tekrar beze haline getirip açıyoruz ve pilavımızın üzerini örtecek şekilde kapatıp alt hamura yapışması için kenarları bastırıyoruz ve kalan hamuru yine kesiyoruz.
12. Üzerine tekrar birazcık oda sıcaklığında margarinimizden sürüyoruz.
13. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 20 25 dakika pişiriyoruz sıcakken ters çeviriyoruz ben orta boy yuvarlak borcam kullanıyorum siz de istediğiniz bir kabını kullanabilirsiniz umarım seversiniz afiyet olsun.