Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

İç pilavım için;

• 3 su bardağı pirinç
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket göğüs
• 1 paket çam fıstığı
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı fındık
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hamuru için;

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İç pilavın yapılışı; ilk olarak tavuğumuzu ayrı bir tencerede haşlıyoruz.
2. Pilav tenceremize ilk olarak tereyağ ve zeytinyağını koyuyoruz.
3. İçine çam fıstığı, ceviz ve fındığı koyup kızartıyoruz.
4. Sonra yıkadığımız pirinci koyuyoruz. Pirinci malzemelerle biraz kızardıktan sonra içine baharatlarımızı ve kuş üzümünü koyup karıştırıyoruz.
5. Pirincin üstünü geçecek kadar kaynamış su koyup pişmeye bırakıyoruz.
6. Hamurun yapılışı; kabımıza yoğurt, yumurta, yağı koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Karıştırdıktan sonra aldığı kadar un koyup kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
8. Perde pilavının yapılışı; pilavımız ve tavuk etimiz hazır olduktan sonra hamurumuzu görselde ki gibi merdane yardımıyla açıyoruz. (görselde de gördüğünüz gibi ben kek kalıbı tercih ettim ama borcamda da yapılabilir)
9. Kalıbımızı yağlayıp en altına badem diziyoruz. Sonra hamurumuzu üstüne bırakıp içine bir kat pilav üstüne bir kat tavuk eti olacak şekilde koyuyoruz.
10. Kenarları taşan hamuru üstüne katlıyoruz. (hepsi görsellerde var).
11. 200 derece fanlı fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra kalıptan çıkarıyoruz. Afiyet olsun.