Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 4.5 su bardağı su ve tavuk suyu
• 2 adet tavuk göğsü
• Tereyağı
• Kuş üzümü
• 200 gram çiğ badem
• Arzuya göre dolmalık fıstık
• Karabiber, tuz, tarçın

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavukları tuz ve tane karabiber ilave edilmiş suda haşlayın.
2. Diğer yanda pirinci kaynar tuzlu su ile ıslatın.
3. Hamuru yoğurup bir kenarda dinlenmeye bırakın.
4. Haşlanan tavukları didikleyin.
5. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını çıkartın.
6. Tereyağında fıstıkları ve bademlerin bir kısmını çevirin.
7. Pirinci ve tuzunu da atıp 3 dk kadar kavurun.
8. 4, 5 bardak kadar su ve tavuk suyu karışımını sıcak olarak pirinçlerin üzerine dökün.Hafif diriyken ocağı kapatın.
9. Didiklenmiş tavukları, kuş üzümünü, karabiberi ve tarçını ekleyip harmanlayın.
10. Diğer yanda yoğurduğunuz hamuru iki parçaya bölün.
11. Çok ince olmayacak şekilde açın.
12. Kalıbınızı yağlayın ve kabukları soyulmuş bademleri kalıba yapıştırın.
13. Açtığınız yufkayı kalıba yerleştirin ve pilavı hamurun üzerine dökün.
14. İkinci yufkayı da açıp pilavın üzerini kapatın. Kenarlarını düzeltin.
15. 180 -200 dercede ısıtılmış fırına koyun. Üzeri kızarana kadar pişirin.
16. İlk sıcağı çıkınca kalıptan servis tabağına alın. Sıcak servis edin. Afiyet olsun 🤗❤️.