Perde Pilavı (Efsane Bir Gösteriş)

Perde Pilavı (Efsane Bir Gösteriş) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı

• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 kalçalı but
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar
• Kuş üzümü
• Çamfıstıgı ya da yer fıstığı
• 3 su bardağı tavuk suyu

Hamuru için;

• 1 kaşık tereyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 kaşık sirke
• 1 kabartma tozu
• Tuz
• Aldığı kadar un

Perde Pilavı (Efsane Bir Gösteriş) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuklarımızı haşlayıp soğumaya bırakıyoruz.
2. Soğuduktan sonra didikliyoruz ve bekleme ye bırakıyoruz.
3. Pilav yapacağımız tenceremize tereyağımızı alıyoruz pirinçlerimizi kavurmaya başlıyoruz.
4. Daha sonra içine kuşüzümü, fıstıklarımızı, baharatlarımızı, tuzumuzu ekliyoruz, didiklediğimiz tavuklarımızı ilave ediyoruz ve suyunu döküp pişmeye bırakıyoruz.
5. Pilavımız tam suyunu çekmeden ocaktan alıp beklemeye bırakıyoruz ve hamuruna geçiyoruz.
6. Hamur için yoğurma kabımıza tereyağı, yumurta, yoğurt, tuz, sirke ve kabartma tozu ve zeytin yağını ekleyerek karıştırıyoruz.
7. Sonra içine alabildiğine un döküp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
8. Hamurumuz 10 dakika bekledikten sonra ikiye bölüyoruz.
9. Küçük olan parça üste gelecek şekilde ayarlıyoruz.
10. Önce büyük hamura şekil veriyoruz genişçe merdane ile açıyoruz.
11. Pilavı koyacağımız kalıbımıza önceden yağlıyoruz bademli istersek şekilde verebiliriz.
12. Daha sonra hamuru kalıbımıza güzelce yerleştiriyoruz ve dinlenmeye bıraktığımız pilavımızı içine yerleştiriyoruz.
13. Üzerine arta kalan hamuru muzu açarak kapatıyoruz.
14. 200° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz ben yarım saat kadar pişirdim.
15. Fırından çıktıktan sonra güzel bir sunum tabağına kalbimizi taş çevirip solmaya bırakıyoruz ve servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun🥰.