Perde Pilavı (Parmak Yedirten)

Perde Pilavı (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 3 kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Aldığı kadar un

İçi için malzemeler:

• 3 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Yarım su bardağı çam fıstığı
• Yarım su bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Pilav için 4.5 su bardağı sıcak su

Perde Pilavı (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce pirinçleri güzelce yıkıyoruz suda 20 dakika bekletiyoruz.
2. Pirinçleri suyunu döküp süzülsün diye süzgece koyuyoruz.
3. Bademleri sıcak suda kabukları soyulsun diye bekliyoruz tereyağını pilav pişirceğiniz tavaya koyup kızdırın bademleri kavurun kek kalıbına koyacağınız bademleri ayırın.
4. Sırasıyla çam fıstığı kuş üzümü yeni baharı karabiberi ekleyin pirinçleri ekleyip üç dakika kavurun.
5. Suyunu koyup önce yüksek ateşte bir dakika fokurdatıp sonra kısık ateşe alın.
6. Kek kalıbını margarinle yağlayın.
7. Bademleri dizin donduruca beş dakika bekletin bademler donsun.
8. Hamuru açın kek kalıbına göre ölçün.
9. Hamuru kek kalıbına yerleştirip sonra iç pilavı dökün hamurun fazla kısımlarını üstüne kıvırın biraz üstüne de margarin sürün.
10. 200 derece önceden ısıtılmış fırında ölçülü bir şekilde pişirin. Ben altı kişilik yaptım tam yetti. Afiyet olsun :).